农业
农业（Agriculture），在冰与火之歌的世界中，是负责主副食和经济作物供应的产业。广义上，冰火世界的农业是种植业、畜牧业、水产业（渔业和水产养殖）、林业的总称，而狭义上则是纯粹指维斯特洛种植业（而这亦符合中文版里“农”字的意思）。农业的产品一般会是食物、纤维、生物燃料、药物或是其他利用自然资源而来，可以维持或提升人类生活的物品[1]。此专页的内容为广义上的农业。
在冰与火之歌的世界中，森林之子、巨人等其他智慧生物一般不会进行农业生产，农业为冰火人类最大和最重要之经济活动之一。简单地说是人类运用其智慧去改变自然环境，利用驯养动植物的生长繁殖来获得产品，更进一步换取经济收益的一种系统。农业史可以追溯到数万年前的黎明纪元，不同地区的农业的发展随着气候、文化及技术有很大的不同。各种农业的出现是先民、安达尔人等族群定居社会兴起的关键因素，种植或养育驯化后的物种，有助于后来文明的发展。农业开始了人类从部落到王国持续上万年的文化传承，料理食物发展与发达的年历系统也是早期农作文明最关键的知识，不过所有的农业都需要技术可以扩展及维持可以种植作物或养殖动物的土地，为了争夺土地的资源而爆发战争等，可以说农业也与所有文明、文化息息相关。
若是种植植物，一般就需要灌溉技术，不过也有些植物可以旱地耕作（旱地，即一般指无灌溉设施，主要靠天然降水种植旱生农作物的耕地，包括没有灌溉设施，仅靠引洪淤灌的耕地）。动物畜养是个庞大的产业，约占了冰火星球不被冰或是水覆盖的面积的三分之一，渔产则是从河海中取得。
历史
在冰与火之歌的世界中，农业的出现源远流长。尚不清楚厄斯索斯、索斯罗斯、乌尔特斯等地的起源，在维斯特洛的传说中，农业是由丰收神——“青手”加尔斯开创的。传说中，加尔斯教导人类耕作，古人都靠捕猎和采集维生，如无根的浮萍一般流浪，直到加尔斯送来种子，让他们懂得播种、种植和收割(某些故事里，他还试图教导上古种族耕作之道，然而巨人朝他咆哮，拿巨石砸他;森林之子嘲笑他，告诉他森林里的神能满足他们所有需要)。他走到哪里，农场、村庄和果园就如雨后春笋般出现。他肩扛一个帆布袋，袋里装满种子，供他到处撒播。他的袋子犹如神灵的宝物一样深不见底，里面的种子涵盖全世界各种树木、作物、果实与鲜花。传说中，无论他走到哪里，贵族和平民都争相献上童贞女儿，以便让自己的庄稼和果树结实累累。
进入当今时期，维斯特洛的农民已经开始使用高等的铁质工具，包括耜、犁、锄、锹、铲、镰、连枷等，也会驯养牲畜进行耕种和生产，如牛、马、驴、骡等。在栽种、采集、酿造、储存、养殖、畜牧、打捞等多种细分行业上也有所进步和发展。
描述
在维斯特洛，大部分地区的农业更加注重自给自足。七大王国封建制度下的农业人口通常被组织成由数百英亩或更多英亩土地组成的城堡、堡垒或庄园，由领主、有产骑士、庄园主主持，并设有圣堂和修士。一个大城堡作为庄园主的住所或兼职住所。一些庄园在教会的大修士或修道院院长的管辖下。一些领主拥有不止一个庄园，教会控制着大片区域。在城堡庄园的土地上，一个教区教堂和一个有核心的村庄，农民通常在庄园附近居住。庄园、教堂和村庄被耕地和休耕地、树林、蜂场和牧场包围。一些土地是私有的主的；有些分配给个体农民，有些分配给教区修士。一些树林和牧场是公有的，用于放牧和采集木材。大多数庄园都有磨面粉的磨坊和烤面包的面包店，住在庄园里的人大多是农民或农奴，他们为自己种植庄稼，或者为领主和教会劳动，或者为他们的土地支付租金。 大麦和小麦是大多数维斯特洛地区最重要的作物；还种植了燕麦和黑麦，以及各种蔬菜和水果。牛和马被用作役畜。养羊是为了羊毛，养猪是为了吃肉。
封建制度在七国大部分地区盛行，其中心地带是河间地和河湾地肥沃的农田。维斯特洛的人口分为三类：“祈祷者”（七神神职人员）、“战斗者”（骑士、士兵、贵族）和“工作者”（农民）。农奴和农民用劳动和税收支持祈祷的神职人员和战斗的贵族领主、骑士和战士。作为回报，农夫得到了教会的服务和重甲骑兵的保护。牧师、骑士和农夫之间出现了社会和法律上的鸿沟。此外，在某些特定的时间点，国王权力会衰落，中央权威会消失。在这种情况下，维斯特洛的农田就变成了由地主和神职人员组成的小型半自治封地，他们统治着主要由农民组成的民众，其中一些人相对富裕，一些人拥有土地，一些人则没有土地。
在整个维斯特洛，长夏和长冬都会导致作物歉收，结果往往是饥荒。
流程
在冰与火之歌的世界中，农业是人类有目的，有计划地参与通过改造自然环境来进行生产的活动，人类把技术应用到自然环境中，获取经济效益，其结构包括：
投入
- 生物环境投入，包括了维斯特洛农业生物周围的植被、杂草、病虫、昆虫，这些会帮助作物进行授粉、传播、变异和生长。
- 非生物环境投入，指冰与火之歌世界中的日照、气温、水汽、地形、土壤等条件。它们为农作物生长、发育、繁殖提供了空间、物质和能源，是农业不可少的条件。
- 人文环境投入，包括农民的劳力、领主的资本、大型城镇的市场、各种大道的运输、铁犁等技术、划分的土地、领主的政策等。
运作
农民（包括果农、菜农、花农、棉农、渔民、牧民等）需要在土地或水域中进行耕种和生产，包括栽培、除草、除虫、育苗、浇水等。
产出
农业的产出主要为有经济价值之作物及牲畜等农产品。维斯特洛和厄斯索斯等地的农业产出包括：白菜、甘蓝菜、卷心菜、火龙椒、青椒、韭菜、蘑菇、橄榄、橄榄油、南瓜、冬南瓜、菠菜、洋葱、珍珠洋葱、黄洋葱、大豆、鹰嘴豆、火豆、青豌豆、扁豆、白豆、水萝卜、芜菁、防风草、胡萝卜、甜菜、杏子[1] 、 樱桃[1] 、枣[2] 、 火梅[3] 、无花果[4](无花果干[5]) 、 葡萄[6](葡萄干[7]) '、柠檬[8](甜檬[9])、酸柑[10] 、 甜瓜[3][11] 、柑/橙子[12](血橙[13][10][8] 、 胡椒橙[14]) 、桃[11] 、梨[15][16](秋梨[17] 、 酒煮梨[15][18]) 、柿子[2][11] 、 李子[19](多恩李子[20] 、 石榴[21][11] 、猪肉、牛肉、马肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、狗肉等等。
牲畜
理论上来讲，牲畜在北境比在河湾地等南境更为重要，在维斯特洛比在厄斯索斯等地更为重要。南境、盛夏群岛、瓦兰提斯等地区夏季干燥的天气减少了动物需要的饲料。在河湾地和拉札附近，绵羊和山羊是最重要的农场动物，游牧（牲畜的季节性流动）很常见。在北境等地区，牛、猪和马也很重要。根据冰与火之歌书中等描写，南方的土壤比北境常见的土壤更轻，这应该能减少南方农民对牛马作为役畜的需求。 牛，尤其是公牛，在北境等寒冷作为役畜应该至关重要。耕犁队可能是犁沉重土壤所必需的。而因为很少有农民有足够的钱拥有一个完整的团队，耕地便需要农民之间合作和共享役畜。马主要由富人所有，但驽马也会被用作役畜以取代牛。牛的拥有和维护成本低，但马的速度快。[49]猪是大部分地区饲养的最重要的肉类动物。猪多产，几乎不需要照料。绵羊生产羊毛、皮（用于制作羊皮纸）、肉和奶，但在市场上的价值不如猪。
饥荒
作物歉收和战争造成的饥荒是冰与火之歌中一直存在的危险。通常不可能通过从另一个地区进口粮食来缓解一个地区的饥荒，因为陆路运输的困难导致粮食价格会翻番。
饥荒的主要原因是极端天气和气候异常导致农业减产。战争并不是造成饥荒的主要原因。局部饥荒可能发生在一种或多种作物歉收的年份。天气再次被确定为主要原因。气候变化可能起到了一定的作用，因为冰与火之歌的冬季实在太过漫长。
战争显然是大部分大饥荒的罪魁祸首。伊耿一世发动的第一次多恩战争，导致多恩成了一片冒烟的沙漠，饱受饥荒、瘟疫和干旱之苦，自由贸易城邦的商人形容那里是“被诅咒的土地”，梅瑞拉·马泰尔宁可看着臣民全部死绝，也不愿他们成为坦格利安家族的子民。
饥荒也在和平年代发生，征服五十九至六十年的冬天异常残酷。北境最先遭殃，受灾也最严重，作物在田地里枯死，溪流纷纷结冻，寒风咆哮着吹过长城。虽然阿里克·史塔克公爵早已下令把每次收获的半数收成贮存下来，以抵御寒冬，但并非所有封臣都遵守命令。随着肉窖和粮仓逐渐被掏空，饥荒蔓延开去，老人向孩子道别后走进风雪中等死，好让亲族有一线生机。河间地、西境和谷地也都歉收，甚至河湾地亦没能幸免。有食物储备的人囤积居奇，七国各地的面包价格不断上涨，肉价则涨得更快，而在城镇里，水果和蔬菜已了无踪影。
伊耿三世时期，北方出现严重的饥荒，克雷根·史塔克和北境领主们眼看粮食储备日朘月减，运到白港缓解饥荒的补给却杯水车薪。同时期的海怪之战中，兰尼斯特军掳去铁群岛无数储藏的粮食和咸鱼——不能带走的就地销毁——以致当年有数千铁民死于饥荒。
到了近代，五王之战带给君临和河间地百姓的灾难更加显著，各地爆发了暴乱、抢劫甚至食人的情况。
农具
在冰与火之歌中，出现了犁马和犁牛。这出现最重要的农业技术创新——板犁和重型犁已经开始广泛采用。这两种犁能使维斯特洛的农民能够开发北境肥沃但粘重的粘土。在南方地区，在轻质土壤上，硬犁或刮犁就足够了。板犁和重型犁可以翻动土壤，有助于控制杂草并将其融入土壤，从而提高肥力。犁板耕作也产生了熟悉的垄沟，有助于排出多余水分。通过允许更好的田间排水、进入最肥沃的土壤和节省农民的劳动时间，重型犁刺激了粮食生产， 在维斯特洛普遍使用的另外两项科技进步是马颈轭和马蹄铁。马颈轭可以增加马匹的拉力。马蹄铁可以保护马蹄。这些进步导致马成为行动缓慢的牛的替代品，作为役畜和运输工具。 更多的工具，如耕地整地的犁、耱、耕、耙、耖，灌溉用的桔槔、辘轳，翻车、水车，收获用的掐刀、镰刀、连枷、短镢，加工用的磨坊、石碾、棉搅车、纺车，运输用的马车、牛车、担、筐，播种用的耧车、秧马，除草用的铁锄、耘耥都有在维斯特洛大陆使用。
引言
| “ | （我）宁可看着臣民全部死绝，也不愿他们成为坦格利安家族的奴隶。[22][23] | ” |
—— 多恩骑士转述梅瑞拉·马泰尔的观点
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| “ | 诸神并不在乎凡人，就像国王从不关心农民。 | ” |
—— 塔斯的布蕾妮的观点
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| “ | 农民和劳工，他们被束缚在土地上 | ” |
—— 伊利里欧·摩帕提斯分析自己的田地
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参阅
引用和注释
- ↑ 1.0 1.1 权力的游戏，章节 67，珊莎。
- ↑ 2.0 2.1 权力的游戏，章节 25，艾德。
- ↑ 3.0 3.1 权力的游戏，章节 4，艾德。
- ↑ 冰雨的风暴，章节 42，丹妮莉丝。
- ↑ 魔龙的狂舞，章节 17，琼恩。
- ↑ 魔龙的狂舞，章节 30，丹妮莉丝。
- ↑ 列王的纷争，章节 34，琼恩。
- ↑ 8.0 8.1 魔龙的狂舞，章节 38，监视者。
- ↑ 权力的游戏，章节 3，丹妮莉丝。
- ↑ 10.0 10.1 群鸦的盛宴，章节 2，侍卫队长。
- ↑ 11.0 11.1 11.2 11.3 列王的纷争，章节 8，提利昂。
- ↑ 权力的游戏，章节 30，艾德。
- ↑ 权力的游戏，章节 44，珊莎。
- ↑ 权力的游戏，章节 11，丹妮莉丝。
- ↑ 15.0 15.1 列王的纷争，章节 21，布兰。
- ↑ 七王国的骑士，誓言骑士。
- ↑ 冰雨的风暴，章节 59，珊莎。
- ↑ 列王的纷争，章节 22，凯特琳。
- ↑ 权力的游戏，章节 29，珊莎。
- ↑ 冰雨的风暴，章节 66，提利昂。
- ↑ 权力的游戏，章节 21，提利昂。
- ↑ 血与火：维斯特洛的坦格利安诸王史，龙王之治——伊耿一世国王的战争。
- ↑ 冰与火之歌的世界，多恩，多恩对抗巨龙。
